钟祥市职业教育中心：传承非遗技艺 匠心薪火相继

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 赵继 任凯）5月20日，钟祥钟祥市职业教育中心举行非遗“蟠龙菜”制作技艺传承培训暨拜师仪式，市职让传承了500多年的业教育中遗技艺匠湖南新闻网李自成蟠龙菜制作技艺在校园里绽放出新的生机与活力。

2026年非遗“蟠龙菜”制作技艺传承培训暨拜师仪式。心传心薪通讯员 供图

拜师仪式上，承非烹饪专业的火相学生代表依次向武清高、吴金林等蟠龙菜非遗传承人呈上拜师帖，钟祥行拜师礼，市职正式确立师徒名分。业教育中遗技艺匠蟠龙菜作为湖北十大经典名菜之一，心传心薪湖南新闻网李自成其“吃肉不见肉”的承非独特制作手法与油而不腻的口感深受本地群众喜爱。

学生代表向蟠龙菜非遗传承人呈上拜师帖。火相通讯员 供图

学生代表行拜师礼。钟祥通讯员 供图

25烹饪一班的市职李科翰表示：“我将认真钻研蟠龙菜传统制作技艺，在坚守古法的业教育中遗技艺匠同时大胆尝试创新，努力成为蟠龙菜非遗技艺传承人。”

蟠龙菜创新菜品。通讯员 供图

近年来，钟祥市职业教育中心在非遗传承中大胆探索，积极鼓励师生立足传统、勇于突破，在保留传统风味的基础上，开发出金沙御龙条、蟠龙薄脆、鲜菇蟠龙堡等创新菜品。这些新品既守住了蟠龙菜的文化根脉，又契合了当代消费者的口味需求，为非遗技艺传承增添新活力。